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ARENTYOUCUTE
Soupe de patates douces et de brandy
Une soupe fantastique pour une soirée d'automne fraîche.Le parfum de l'eau-de-vie et du piment de la Jamaïque imprégnera toute votre maison.Vous pouvez réduire la soupe en purée si vous le souhaitez, bien que je préfère la laisser épaisse.
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Ingrédients
Préparation
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Porter une grande casserole d'eau à ébullition.Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à tendreté, mais encore ferme, environ 15 minutes.Égoutter, laisser refroidir, éplucher et réduire en purée.
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Dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, cuire et remuer les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Ajouter le vin blanc, le vin rouge et le brandy, et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter la purée de pommes de terre, en mélangeant ajouter à la soupe avec le piment.Laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Servez chaud.
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Nutrition
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