Soupe de pâtes, tomates et lentilles

Name: soupe de pâtes, tomates et lentilles
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 2 onions, finely chopped; 6 gousses d'ail, hachées finement; 2 branches de céleri, hachées finement; 110 g de bacon, sans la couenne et finement hachées; 225 g de lentilles vertes ou 225 g de lentilles brunes; 1 (400 g) boîte de tomates hachées; 1 (400 g) boîte de tomates hachées; 2 feuilles de laurier; 3 -4 brins de thym; 1 3/4 litres de bouillon de poulet; 225 g de macaronis ou 225 g d’autres pâtes courtes; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; fromage parmesan, pour servir

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais.
Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et le bacon.
Cuire en remuant à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Ajouter les lentilles et bien mélanger pour bien enrober d'huile.
Ajouter les tomates fraîches et en conserve.
Faire bouillir.
Ajouter les feuilles de laurier, le thym et le bouillon.
Laisser mijoter environ 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter.
Servir la soupe dans des bols, garnir de persil et saupoudrer de parmesan.