Soupe de pepperoni et d'épinards à l'italienne avec boulettes de viande

C'est en fait un repas à lui seul. Si vous aimez la sauce pour pâtes et les boulettes de viande, vous adorerez cette soupe! utilisez votre recette de boulettes de viande préférée ou la recette 69173.Cette soupe aura une saveur accrue si vous la laissez au réfrigérateur toute la nuit; il est donc préférable de la préparer un jour à l'avance. Toutes les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées au goût. Servir cette délicieuse soupe à l'ail pain, brioches ou crostini:)

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif; dorer les boulettes de viande avec du pepperoni jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les boulettes de viande ne doivent pas cuire complètement) puis les mettre dans un bol.
Ajouter les champignons émincés, l'oignon, l'ail, le poivron vert, les flocons de chili, le basilic et l'origan; faire sauter pendant environ 3-4 minutes.
Ajoutez la pâte de tomates et faites cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajoutez la soupe non diluée, les tomates concassées, le bouillon de poulet et les épinards hachés, puis ajoutez les boulettes de viande et le pepperoni dans la casserole; porter à ébullition, assaisonner de sel assaisonné, de poivre noir et de sucre (le cas échéant).
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures ou moins (découvrir et laisser mijoter les 30 dernières minutes de cuisson, la soupe épaissira davantage si elle mijote à découvert plus longtemps!).
Ajouter les spaghettis cuits.
Verser dans des bols et garnir de parmesan râpé. Servir avec du pain à l'ail ou des crostinis.
DELICIOUS!

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