Soupe de poireaux irlandais et de pommes de terre

Name: soupe de poireaux irlandais et de pommes de terre
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 500 grammes de poireaux; Croûtons de pommes de terre; 3 branches de céleri; 2 grosses gousses d'ail; 4 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant du bouillon de poulet ou Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant du bouillon de légume; sel et poivre; 3 oignons verts hachés très finement; 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché ou 2 cuillères à soupe de persil; Croûtons de pommes de terre

Il n’ya pas de règle absolue à cette soupe. C’est juste une recette irlandaise traditionnelle.Vous pouvez jouer avec des ingrédients tels que la quantité de poireaux et de pommes de terre que vous souhaitez importer. C’est ce que trouve le livre de Nuala Cullen, Irish Soups and Pains

Ingrédients

Préparation

Épluchez et hachez les pommes de terre en dés. Hachez finement l'ail, les poireaux nettoyés et le céleri.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les légumes et faites cuire doucement environ 10 minutes jusqu'à ce que le beurre soit absorbé, mais ne laissez pas brunir.
Ajoutez 0,75 du bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Réduisez la soupe en purée au mélangeur et ajoutez le reste du bouillon.
Pour servir, mélangez les croûtons, les oignons verts et le persil et versez une grande cuillerée sur chaque bol.