Soupe de pois cassés aux boulettes de viande

Name: Soupe de pois cassés aux boulettes de viande
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 400 grammes de pois cassés verts secs; 7.66 carottes moyennes, coupées en centimètres; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du céleri finement haché; 1 medium onion, diced; 2 cuillères à soupe d'eau; 7,66 pommes de terre moyennes, coupées en cubes d'un centimètre; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; BOULETTES DE VIANDE:; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du céleri finement haché; 1 medium onion, finely chopped; 4 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauge séchée, broyée; 1 oeuf; Porc haché de 400 grammes

L'ajout de boulettes de viande tendres ajoute une touche savoureuse à la soupe aux pois cassés ordinaire. Chaque fois que je prépare cela pour nos soupers-soupers à l'église, je rentre à la maison avec une bouilloire vide! —Donna Smith, Grey Cliff, Montana

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais ou une marmite, mélanger les pois, les carottes, le céleri, l'oignon et l'eau; porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure
Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire sauter le céleri et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à tendreté; transférer dans un grand bol.Ajouter la chapelure, l'eau, le sel, la sauge et l'œuf; émietter le porc sur le mélange et bien mélanger.Former en boules de 0,75 po.
Dans la même poêle, dorer les boulettes de viande dans l'huile restante jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Ajouter au potage; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.