Poulet avec sauce aux herbes

Name: poulet avec sauce aux herbes
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Bouillon de poulet de 130 litres; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1 cuillère à café de basilic frais émincé; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

"Ma grand-mère m'a donné la recette de ces poitrines de poulet dorées et moelleuses garnies d'une sauce au beurre acidulée à la ciboulette, au persil et au basilic", explique Irene Cooney de Manheim, en Pennsylvanie. "C'est simple mais très bon, notre famille l'adore."

Ingrédients

Préparation

Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré; aplatissez uniformément avec un maillet.Saupoudrez les deux côtés de sel et de poivre.Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile; faire dorer le poulet à feu mi-vif pendant environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Retirer et garder au chaud.
Incorporer le bouillon, la ciboulette, le persil, le jus de citron vert, le basilic, la moutarde et le beurre et l'huile restants. cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Servir sur du poulet.