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D L SUTTON
Soupe de pommes de terre au poivre
J'aime beaucoup la soupe aux pommes de terre, et cette version riche et crémeuse est différente de la plupart des produits que j'ai essayés. J'aime ses arômes de citron et de coriandre, mais vous pouvez ajuster les ingrédients pour qu'ils correspondent le mieux aux papilles de votre famille .-- Hollie Powell de St.Louis , Missouri
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Ingrédients
- 2 medium onions, chopped
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 bocal (198 grammes) de poivrons rouges rôtis, non égouttés et hachés
- 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés, égouttés
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des pommes de terre pelées et coupées en dés
- 3/4 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage à la crème allégé en cubes
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer les poivrons rôtis, les piments chili, le cumin, le sel et la coriandre.Cuire et remuer pendant 2 minutes.Incorporer les pommes de terre et le bouillon; porter à ébullition
-
Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Ajouter le jus de citron et la coriandre.Froidir légèrement.Dans un mélangeur, mélanger le fromage à la crème et la moitié de la soupe jusqu'à consistance lisse.
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