Soupe de pommes de terre, oignons et roquefort d'Emeril Lagasse

Cette recette tellement incroyable que je ne pouvais pas m'empêcher de la partager avec ceux d'entre nous qui apprécions vraiment une combinaison de goûts simple mais complexe. Elle gèlera bien si vous cuisinez une fois par mois

Ajoutez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage, du thym et du porto et fouettez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant, environ 10 minutes, jusqu'à ce que la caramélisation commence.
Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 30 secondes.
Ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier, et faites cuire en remuant pendant 3 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer et jeter le laurier.
Retirer du feu et réduire en purée.
Ajouter les crèmes légères et lourdes et bien mélanger.
Réchauffer doucement et à peine mijoter; Attention à ne pas faire bouillir.
Add A cup with a capacity of 190 ml containing of the cheese, the thyme, and Port, and whisk until the cheese is just melted.
Ajustez les assaisonnements, au goût.
Garnissez chaque portion avec le reste de la tasse A d'une capacité de 60 ml contenant du fromage et du bacon émietté.