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CCRINAZ
Soupe de poulet cambodgien
Cette merveilleuse soupe au poulet et au riz comprend du curry, de la noix de coco et de l'ananas.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de racine de gingembre fraîche hachée
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à café de haricots serrano frais émincés ou d'autres petits piments verts bien chauds, graines comprises
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de curry
Préparation
-
Chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et mélanger le gingembre, l'ail, le poivre serrano et le poulet dans l'huile chaude environ 5 minutes.Ajouter la pâte de curry, la poudre de curry, le vinaigre, la sauce de poisson, le sucre, bouillon de poulet, lait de coco, ananas et riz; laisser la soupe mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 15 minutes de plus..
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