Soupe de poulet de ferme

Name: soupe de poulet de ferme
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 poulet de chair/friteuse (1,3 à 1,5 kg); 2 litres d'eau; 1 large onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; SPAETZLE:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de levure chimique; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 2 oeufs bien battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet et l'eau dans un four hollandais.Portez à ébullition; réduire la chaleur.Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail, le sel, le poivre, l'assaisonnement à la volaille et les flocons de poivron rouge.Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retirer le poulet du bouillon; laisser refroidir.Le gras du bouillon.Retirer la viande des os; jeter les os et la peau. Couper la viande en bouchées; retourner au bouillon. Couvrir et laisser mijoter.
Pour le spaetzle, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la noix de muscade dans un petit bol. Incorporer les œufs, le lait et le persil; bien mélanger.Avec une spatule en caoutchouc, poussez la pâte à travers une râpe à grand trou ou une passoire dans une soupe frémissante.Taillez, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le spaetzle flotte au sommet.