Soupe de poulet pour l'âme

Name: Soupe de poulet pour l'âme
Cook time: 2 h 6 min
Total time: 2 h 26 min
Yield: 2 liter, 4-6
Ingredients: 250 g de morceaux de poulet, choisis dans la carcasse une fois le bouillon prêt et coupés en petits morceaux; 1 carotte et panais, j'ai pêché le stock plus tôt et coupé en cubes; 1 panais, pelé et coupé en 2; 1 large onion, some of the skin left on ( it gives the stock a lovely colour ); 5 centimètre des parures d'un brocoli en tige; 5 cm de partie verte de poireau; 2 feuilles de laurier; 3 gousses; 5 baies tout piment; 1 gousse d'ail; 1 grosse poignée de persil frais haché; 3 poivre blanc; 1 couple de noix de muscade; et quelques bons centimètres de sel marin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pâtes stellines (petites étoiles); 1 blanc de poireau tranché; 1 branche de brocoli, coupée en dés; 1 carotte et panais, j'ai pêché le stock plus tôt et coupé en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois; 250 g de morceaux de poulet, choisis dans la carcasse une fois le bouillon prêt et coupés en petits morceaux; 750 ml de stock tamisé, pour couvrir confortablement tous les ingrédients (conserver le stock restant pour une prochaine fois); 1 grosse poignée de persil frais haché

Ceci est une soupe saine qui guérit toutes les maux, y compris la gueule de bois, le rhume / la grippe et la dépression. Il y a un million de variétés, mais c'est la mienne ...

Ingrédients

Préparation

La carcasse a ensuite été coupée en petits morceaux que j'ai placés dans une grande marmite et recouverts de mon eau la plus fine.
On fait mijoter et on écume la mousse au fur et à mesure qu'elle monte au sommet.
Après environ 10 minutes, j'ajoute les légumes et les épices en plus des pâtes stellines, du poireau coupé, des pois et de la tige de brocoli coupée en dés.
Il est maintenant temps de laisser mijoter doucement ce bouillon pendant au moins deux heures (cela peut aller jusqu’à vingt-quatre heures, mais qui voudrait attendre si longtemps).
Après 20 minutes, je retirerai les morceaux de carotte et de panais, les couperai en cubes et les utiliserai dans la soupe finie.
Filtrer le bouillon, cueillir la viande de poulet et, dans une autre casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients.
Now it all just needs another 5 minutes of simmering to warm through the vegies, chicken and pasta.Then it's ready to make you feel good!
Enjoy!