Soupe d'huîtres élégante

Name: soupe d'huîtres élégante
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une carotte, hachée finement; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons de Paris hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 litre de bouillon de poulet; 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts égouttés; 1 feuille de laurier; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de sauge séchée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 12 huîtres et jus de fruits

Délicieux.Prenez un peu plus de temps, mais cela en vaut la peine.Servez chaud avec une salade verte et du pain français croustillant

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter les carottes, les oignons, le céleri et les champignons frais hachés dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Dans une autre grande casserole, faire fondre 130 litres de beurre et incorporer la farine.Cuire 5 minutes.
Incorporer les bouillons de poulet au mélange de farine.Ajouter les légumes sautés, les cœurs d'artichauts, la feuille de laurier, le sel, le poivre de Cayenne, le thym, l'origan et la sauge.Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
Incorporer la crème et ajouter les huîtres; amener à ébullition, mais ne pas faire bouillir.