Soupe épicée à la patate douce chipotle

Name: Soupe épicée à la patate douce chipotle
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large yellow onion, chopped; 1,5 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux d'un centimètre; 1,125 litre de bouillon de légumes ou au besoin; 1 boîte (198 grammes) de poivrons chipotle en sauce adobo, égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 2 citrons verts; sel au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou au goût

Peut être légèrement épicé à VRAIMENT épicé selon votre goût.Le chipotle donne à la soupe un très bon goût fumé.Utilisez deux boîtes de poivrons chipotle pour plus d'épice.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen; cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 5 minutes.Ajoutez les patates douces et suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les patates douces; porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient suffisamment tendres pour pouvoir les percer facilement avec une fourchette, environ 30 minutes.
Incorporer les poivrons chipotle au mélange de patates douces.
Mélanger le mélange de patates douces avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que la soupe soit lisse. Incorporer la crème épaisse et le jus de citron vert dans la soupe jusqu'à consistance lisse et bien chauffée; Assaisonnez avec du sel.
Servez chaque portion de soupe garnie de 2 cuillères à soupe de crème sure et d'une pincée de coriandre.