Soupe épicée au chou frisé et aux crevettes

Name: soupe épicée au chou frisé et aux crevettes
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; 2 gousses d'ail émincées; 2 litres de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à café de basilic frais haché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou frisé haché (les côtes enlevées); 1 cuillère à café de pâte de curry rouge; sel et poivre noir au goût; 400 grammes de crevettes pelées et déveinées; 2 (227 grammes) boîtes de tomates hachées; 1 boîte (227 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés; 1 citron, jus

Cette soupe est pleine de saveur et tellement saine! Vous pouvez ajuster la chaleur en modifiant la quantité de pâte de curry que vous utilisez. un peu va un long chemin. Un quartier de citron est la garniture parfaite.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Cuire et mélanger les champignons, les oignons, les carottes et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.
Verser le bouillon de poulet dans la casserole; ajoutez le basilic. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu au minimum, mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le basilic épice le bouillon, environ 10 minutes.
Incorporer le chou frisé, la pâte de curry, le sel et le poivre dans le bouillon; porter à nouveau à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou kale ramollisse, environ 10 minutes.
Incorporer les crevettes, les tomates, les haricots rouges et le jus de citron dans le bouillon; Cuire à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 10 minutes.