Soupe fraîche aux petits pois et aux légumes

Name: Soupe fraîche aux petits pois et aux légumes
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 medium onion, chopped small; 3 grosses gousses d'ail hachées petites; 1 litre de bouillon de poulet; 1 litre d'eau chaude; 3 cuillères à soupe de base de soupe au poulet; 6 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre idaho; 10 petites carottes lavées et coupées en tranches de 1/3 de centimètre d'épaisseur; 3 cuillères à soupe d'herbe fraîche à l'aneth finement hachée ou 3 cuillerées à thé d'aneth séchée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement ou 1 c. À thé de flocons de persil séché; 1/4 litre de fleurons de chou-fleur, brisés en petits morceaux; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de petites côtes de céleri hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des petits pois frais (petite) ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des petits pois congelés (petite); 3/4 cuillère à café de poivre blanc; 2 green onions, chopped small; 3/4 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement; 6 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre idaho; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter

Je voulais faire une soupe légère en utilisant beaucoup de légumes frais disponibles à ce moment-là. Cette soupe est facile à préparer et a bon goût.

Ingrédients

Préparation

Réfrigérez les portions non utilisées.
Ajouter les oignons hachés et les faire sauter à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition.
Ajouter la base de la soupe au poulet, les pommes de terre en cubes et cuire pendant 4 minutes.
Ajoutez les carottes, l'aneth, le persil et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore fermes.
Ajouter le chou-fleur, le céleri, les petits pois, le poivron rouge, l'oignon vert, le poivre blanc, le sel d'assaisonnement, les flocons de pomme de terre Idaho et cuire encore 3 à 4 minutes.
Réduire le feu et ajouter la crème à fouetter lentement, en remuant constamment.
Ajustez les assaisonnements à votre goût.
Retirer la soupe du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Refrigerate any unused portions.