Soupe portugaise de chou frisé

DH et moi allons à un petit endroit appelé Cafe Rio depuis des années. La seule chose que nous ayons jamais commandée est la soupe portugaise au chou frisé.J’essaie de reproduire la recette depuis plusieurs années et c’est aussi proche que possible. la saucisse est un must.

Lavez le chou frisé sous l'eau courante.
Dénudez la tige dure, hachez grossièrement et mettez de côté.
Dans le robot culinaire, utiliser la lame de déchiquetage moyenne, déchiqueter le chou, égoutter et rincer les haricots.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter la saucisse, l'oignon haché et l'ail émincé.
Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure.
Ajustez le bouillon de poulet au besoin pour obtenir la consistance désirée.
Saler et poivrer au goût, retirer la feuille de laurier et servir chaud avec un pain grossier.