Soupe de pois cassés au tofu

Name: Soupe de pois cassés au tofu
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 white onion, finely chopped; 3 gousses d'ail pressées; 4 petites pommes de terre rouges, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes épluchées et coupées en dés; 400 grammes de pois cassés verts secs; 1 litre de bouillon de légumes; 1 (454 grammes) emballage tofu doux; 1 sachet (170 grammes) d'épinards frais, hachés finement; 1 cuillère à soupe de basilic séché; sel et poivre au goût

Cette soupe épaisse et crémeuse est parfaite pour vous réchauffer les jours de pluie. Les ingrédients sont très simples.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
Dans une grande casserole, mélanger le mélange d'oignons, les pommes de terre, les carottes et les pois cassés. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le tofu et les épinards jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et mélanger dans le chaudron.Assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.Continuer la cuisson 1 heure.Si la soupe devient trop épaisse, ajouter de l'eau.Servez chaud et dégustez.