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Soupe thaïlandaise à la citrouille
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 échalotes hachées
- 2 petits piments rouges frais hachés
- 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant de la citrouille pelée et coupée en dés
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait de coco non sucré
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais
Préparation
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Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et le beurre à feu doux.Cuire l'ail, les échalotes, les piments et la citronnelle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (veillez à ne pas brûler l'ail). Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et le potiron; porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le potiron se ramollisse.
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Dans un mélangeur, mélangez la soupe par lots jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement épaisse, comme vous préférez. Servir avec des feuilles de basilic.
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