Soupe thaïlandaise à la citrouille

Name: soupe thaïlandaise à la citrouille
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 gousse d'ail hachée; 4 échalotes hachées; 2 petits piments rouges frais hachés; 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la citrouille pelée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco non sucré; 1 bouquet de feuilles de basilic frais

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
4 échalotes hachées
2 petits piments rouges frais hachés

1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du bouillon de poulet
Un bol d'une capacité de
1 litre contenant de la citrouille pelée et coupée en dés
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du lait de coco non sucré
1 bouquet de feuilles de basilic frais

Préparation

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et le beurre à feu doux.Cuire l'ail, les échalotes, les piments et la citronnelle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (veillez à ne pas brûler l'ail). Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et le potiron; porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le potiron se ramollisse.
Dans un mélangeur, mélangez la soupe par lots jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement épaisse, comme vous préférez. Servir avec des feuilles de basilic.