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Sean Ingber
Ragoût de boeuf à la mijoteuse iv
Fait cela un jour d'hiver neigeux; ça faisait sentir la maison bon toute la journée et notre ventre plein à la fin de la journée! Meilleur ragoût que j'ai jamais eu.
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Ingrédients
- Ragoût de bœuf en cubes de 1,3 kg
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 litre d'eau bouillante
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes miniatures
- 4 grosses pommes de terre, coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
-
Placez la viande dans un grand sac en plastique. Combinez 60 litres de farine avec 0,5 c. À thé de sel; verser dans le sac avec la viande et secouer pour bien enrober.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter la viande en sauce et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur.Transférer dans une mijoteuse avec les carottes, les pommes de terre, le persil et le poivron 1/2 litre d'eau bouillante et le mélange à soupe sec; verser dans la mijoteuse.
-
Dans le même poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent; déposer à la mijoteuse.Versez le vin rouge dans la poêle et remuez pour détacher les morceaux d’aliments dorés sur le fond.Enlevez de la chaleur et versez dans la mijoteuse.
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Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 30 minutes.Réduire à feu doux et cuire pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. laisser cuire à découvert et cuire à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à épaississement.
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