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Daphne Pruitt
Soupe tortellini aux boulettes de viande et au fromage
Cette soupe copieuse et délicieuse peut réchauffer une journée froide.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 onion, diced
- 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant du bouillon de boeuf
- 1 boîte (340 grammes) de tomates en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots verts
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes en dés
Préparation
-
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif; cuire l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte; ajouter les tomates, les haricots verts, la carotte, le chou frisé, l'assaisonnement à l'italienne et la feuille de laurier.Apportez le mélange à ébullition.Incorporer les boulettes de viande et les tortellini; porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.Fermer dans des bols et garnir chacun d'environ 1 cuillerée à thé de parmesan pour servir..
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