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MUDDYBOOTS
Soupe végétalienne au brocoli
J'aime cette recette crémeuse et savoureuse qui est vraiment végétalienne. Mélangez-vous de lait de coco et de noix de muscade pour une saveur riche et additionnelle de noisette.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les noix de cajou et 1/4 litre de bouillon de légumes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
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Versez le reste du bouillon de légumes dans un grand pot; ajouter les pommes de terre et l'oignon.Faire cuire à feu doux, couvrir et cuire pendant 5 minutes.Ajouter le brocoli et le basilic; Laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
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Incorporer le mélange de noix de cajou dans la soupe; ajouter le sel et le poivre noir.Faire mijoter et retirer immédiatement du feu.Transférer environ la moitié de la soupe dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe mélangée dans la casserole et bien mélanger. Servir immédiatement.
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