Velouté de légumes au curry

Il s’agit d’une soupe épaisse et épaisse avec un peu de chaleur du curry. J’ai utilisé cette combinaison de légumes à plusieurs reprises avec un grand succès, mais l’utilisation de tubercules terreux, de racines pivotantes et d’alliums est la clé, essayez donc différentes choses. Pour cette recette, vous aurez besoin d’une grande poêle à frire ou d’un wok, d’une casserole de taille moyenne et d’un robot culinaire ou d’un mixeur.Je savoure les mets épicés. Vous voudrez peut-être réduire les quantités de poivre et de cari.J'ai utilisé moitié lait et moitié crème une fois. Nous avons obtenu une très bonne soupe crémeuse, mais certains préfèreraient peut-être une consistance plus fine consistant à utiliser uniquement du lait.Cette recette peut être adaptée pour les palettes végétaliennes en utilisant un substitut d'huile d'olive pour le beurre, le lait de coco ou de soja et une sauce Worcestershire sans anchois. Le vinaigre balsamique peut faire dans un pincement.