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Kali Wolken
Soupe végétalienne aux pois cassés
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, le poivron vert, le poivron rouge et un soupçon de bouillon de légumes.Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
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Incorporer l'ail, l'origan, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre noir au mélange de légumes.Sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes.Ajouter le bouillon restant, les pois cassés, la patate douce et la feuille de laurier.Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à couvert environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pois cassés commencent à ramollir.
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Transférer 0,5 la soupe dans un mélangeur; réduire en purée. Verser dans la casserole et bien mélanger.Verser la soupe dans des bols et garnir d'oignons verts.
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