Soupe végétarienne aux haricots blancs

Name: soupe végétarienne aux haricots blancs
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 petites courgettes, coupées en quatre dans le sens de la longueur; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing each chopped onion, celery and carrot; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 3 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de légumes; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de poivre

Les économistes de notre cuisine test ont mijoté cette soupe sans viande au goût de fraîcheur. Une crème avec deux types de haricots, elle constitue une entrée satisfaisante. Terminez le repas avec des muffins aux courgettes aux noix ou des petits pains chauds.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter les courgettes, l'oignon, le céleri et la carotte dans l'huile pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le reste des ingrédients.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.