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HYGEIA
South Beach Diet - Filet de boeuf en croûte de poivre
Le secret de South Beach Diet est le mélange parfait d’aliments agréables et d’ingrédients sains. Cela m’a été servi dans un des restaurants de Miami, à South Beach, et c’était tout simplement fantastique! C'était vraiment délicieux et facile à préparer! C’est fabuleux, servi froid. J’en ai ramené chez moi et l’ai fait froid le lendemain et j’ai beaucoup de mal à vous dire quelle direction est la meilleure.
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Ingrédients
Préparation
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Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 pour un milieu rare.
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Amener l'eau à ébullition dans une petite casserole.
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Plonger les oignons dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis les électrocuter avec de l'eau froide.
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Coupez le bout des racines de chaque oignon et faites-le sortir de la peau.
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Frottez le boeuf avec de l'huile d'olive.
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Combinez le poivre, le sel, l'ail, le romarin et le zeste d'orange, le cas échéant, et appliquez le mélange sur le bœuf.
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Augmenter le feu et saisir le boeuf dans la poêle de tous les côtés.
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Ajouter les oignons perlés et placer la poêle directement au four.
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Roast until a thermometer reads 145 for medium rare.
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