Spaghetti au beurre brun avec du fromage grec (mizithra)

Name: spaghetti au beurre brun avec du fromage grec (mizithra)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du mizithra râpé; 227 grammes de spaghettis; 4 cuillères à soupe de beurre (ne pas substituer la margarine, ou au goût); 2 cuillères à café d'ail émincé; 2 cuillères à café d'origan; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Je me souviens que c’était le plat de facto, avec une salade, un plat d’agneau que j’avais grandi, dans la maison de mes grands-parents grecs. Je n'ajoute pas parfois l'ail et l'origan, mais ils ajoutent un zing agréable au plat.

Ingrédients

Préparation

Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente
Égoutter les spaghettis et les laisser dans une passoire ou un égouttoir.
Mettez le beurre (et l'ail et l'origan, si vous en utilisez) dans une poêle chaude et remettez-le sur le brûleur, en veillant à ce que le chauffage soit moyen à moyen-vif.
En remuant constamment, faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien brun clair.
Retirer la casserole du feu.
Remettez rapidement les spaghettis dans la casserole, en tournant pour enduire les brins de beurre; les spaghettis doivent scintiller d'une légère couche de beurre.
À ce stade, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre si vous le souhaitez.
Une fois que le beurre a recouvert les spaghettis, ajoutez le fromage et mélangez bien pour que les morceaux de mizithra collent uniformément sur les spaghettis.
Broyer un peu de poivre sur le plat et mélanger à nouveau.
Servir avec du mizithra supplémentaire et du poivre.