Speculaas tarte fourrée aux amandes

Beurrer un moule à charnière de 9 pouces de diamètre.

Mélanger les 8 premiers ingrédients dans le robot jusqu'à ce que les noix soient finement hachées.

Transférer dans un petit bol.

Couverture; réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours.

Pour la pâte:

Tamiser les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance homogène; battre dans l'oeuf.

Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à formation de mottes humides.

Rassemblez la pâte en boule; diviser en 2 morceaux, 1 légèrement plus grand que l'autre.Faire la pâte dans les disques; envelopper et réfrigérer au moins 2 heures (peut être préparé 2 jours à l’avance; conserver au frais.Très légèrement avant de rouler).

Préchauffer le four à 325 ° F

Butter 9-inch-diameter springform pan.

Abaisser le plus gros morceau de pâte sur une surface légèrement enfarinée au centimètre autour. Transférer dans un plat et appuyer doucement sur les côtés inférieur et supérieur, en pressant les larmes l'une contre l'autre.

Étaler la pâte dans la pâte.

Couper la pâte sur les côtés à 1,25 centimètre au dessus du niveau de remplissage.

Plier la pâte dans la garniture.

Abaisser le deuxième disque de pâte sur une surface légèrement farinée en arrondissant à 30 cm.

En utilisant le fond du moule à gâteau comme aide, découpez un tour de pâte de 9 pouces de diamètre.Faites glisser la pâte sur une assiette et congelez-la pendant 5 minutes pour qu'elle soit ferme. (Réservez les restes de pâte comme cookies).

Placer la pâte refroidie sur la tarte; appuyer pour coller et sceller les bords.

Cuire la tarte jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 50 minutes.

Enlevez les côtés du moule à charnière; laisser refroidir la tarte complètement au fond du moule. Maintenir la température du four.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Abaisser les restes de pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à un centimètre d'épaisseur.

Découpez des biscuits à l’aide d’un cutter homme au pain d’épice centimétrique.

Transférer les découpes sur les feuilles préparées.Répétez en utilisant toute la pâte.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.Coiffez les biscuits sur des feuilles (vous pouvez préparer la tarte et les biscuits à l'avance; couvrir et stocker à la température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours).

Tamiser le sucre en poudre sur la tarte.

Placez une petite quantité de conserves sur le dos d'un biscuit; placer au bord supérieur de la tarte; répéter avec plus de biscuits, formant une bordure autour de la tarte.

Transférer la tarte dans un plat.

Laisser reposer à la température ambiante au moins 1 heure.