Steak de flanc grillé avec sauce aux champignons

Name: steak de flanc grillé avec sauce aux champignons
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 grammes de champignons communs tranchés (blanc ou crimini); 227 grammes de champignons communs tranchés (blanc ou crimini); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce hoisin; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (vinaigre de riz non assaisonné); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe d'eau froide; 1/2 litre de bouillon de bœuf sans sodium; 2 gousses d'ail émincées; 1 steaks de flanc (900 grammes), garni de graisse; 2 -3 green onions, rinsed, patted dry, and sliced diagonally into thin slices

Extrait d'une édition spéciale de Sunset Magazine, "Sunset Weeknight". C’est une délicieuse recette d’inspiration asiatique qui change agréablement de London Broil.J’aime la servir avec des pommes de terre rouges écrasées et du brocoli cuit à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Couper les capsules de shiitake en tranches de 2/3 cm d'épaisseur.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 3084 cm à feu moyen-vif.Ajouter le shiitake, les champignons communs et le gingembre.Couvrir et cuire, en remuant souvent, environ 10 minutes ou jusqu'à une légère coloration.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.Placer le bifteck de flanc sur une grille dans un plat à griller; badigeonner le dessus avec environ la moitié du mélange de sauce hoisin.
Combinez la fécule de maïs et l'eau froide; remuer jusqu'à bien mélangé. Ajouter le bouillon et l'ail dans la poêle avec le mélange aux champignons. Porter à ébullition à feu vif, puis ajouter le mélange de fécule de maïs. Cuire et remuer jusqu'à épaississement de la sauce.
Faire griller le bifteck à environ 15 cm de la chaleur environ 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Rabattez et badigeonnez l'autre côté avec tout le mélange de sauce hoisin sauf 1 cuillère à soupe.Brournez jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 6-7 minutes plus pour rare (coupe à tester).
Transférer le bifteck sur une planche à découper.Incorporer 1 c. À soupe de la sauce hoisin dans la sauce aux champignons et verser la sauce dans un bol.Couper le bifteck en fines tranches dans le sens opposé du grain. et servir.Garnir avec des oignons verts.