Steak d'entreprise au beurre béarnais

Name: steak d'entreprise au beurre béarnais
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 2 cuillères à café de feuilles d'estragon fraîches hachées finement (ou 1 t séchées); 2 teaspoons minced shallots ( or 1 t minced garlic and 1 t minced onion as a substitute for shallot ); 0,5 cuillère à café de jus de citron frais, au goût; 1/8 cuillère à café de sel; 4 steaks de votre choix (particulièrement bons pour les côtes levées, les aloyaux et même le riche filet mignon)

Le beurre béarnaise fond sur les steaks chauds grillés ou grillés de votre choix, ce qui en fait un plat délicieux qui a le goût d'être vraiment esclave (mais vous ne l'avez pas fait). Nous aimons nos steaks très rares (noir et bleu), mais le beurre des biftecks rares aux biftecks bien cuits. Parfait pour une entreprise! Assurez-vous d'avoir du pain pour absorber le jus et le beurre. (Adapté d'une recette)

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre ramolli, l'estragon, l'échalote (ou vous pouvez utiliser de l'ail émincé et un peu d'oignon émincé pour le remplacer si vous n'avez pas d'échalotes à portée de main), du jus de citron et du sel.
Bien mélanger.
À l'aide d'une feuille de papier ciré, façonnez une bille, tordez bien les extrémités et laissez refroidir pendant environ une heure, jusqu'à consistance ferme.
Assaisonner les steaks avec du poivre et un peu d'huile et faire griller.
Recouvrez les steaks chauds d'une bonne tranche de beurre et servez.
Les restes de beurre peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine, bien emballés.

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