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Steak frit au poulet à l'ancienne avec sauce à la poêle
C'était un aliment de base chez moi, je grandissais à la fin des années 60. Comme mon père était au travail, maman avait toujours envie d'un bon repas copieux pour qu'il puisse rentrer à la maison. C'était l'un de ses préférés.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez le lait et l'eau.Ajoutez lentement à la poêle; en remuant constamment. Détachez les morceaux du fond de la casserole en remuant. C'est là que se trouve la saveur.
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Combinez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait avec des œufs. Versez dans un moule à tarte peu profond.
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Assaisonner Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la farine avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre.Tamisez-les ensemble dans un autre moule à tarte.
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Attendez bien le steak et enlevez l'excès de graisse.
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Trempez la viande dans le mélange d'oeufs, puis draguez dans le mélange de farine.Appuyez sur la farine dans la viande.Répétez pour obtenir un enrobage plus croustillant.
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Lorsque l'huile est chaude, faites frire la viande pendant 9 à 12 minutes.
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Cela permet d'attendrir davantage la viande.Lorsque la viande frite est doré, égoutter sur du papier absorbant.
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POUR GRAVY :.
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Versez tout, sauf 4 c. À soupe d'huile de cuisson de la poêle.
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À feu moyen, incorporer lentement la farine en remuant constamment.
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Combine milk and water.Slowly add to skillet; stirring constantly.Loosen bits from bottom of pan while stirring.This is where the flavor is.
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Saler et poivrer au goût.Amener à ébullition.En bouillonnant, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Servez ce plat avec de la purée de pommes de terre.
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