Steaks au poivre

Name: steaks au poivre
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de grains de poivre noirs entiers, broyés; 2 steaks de bœuf désossés et désossés (227 grammes chacun); 2 à 3 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 à 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 130 litres de vin rouge ou bouillon de boeuf; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1/2 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau

Ces biftecks au poivre tendre tirent beaucoup de profit d’une sauce rapide, parfumée à la moutarde et au Worcestershire.

Ingrédients

Préparation

Frottez le poivron sur les deux côtés du bifteck.Réfrigérez pendant 15 minutes.Dans une poêle non graissée, faites dorer les biftecks des deux côtés à feu moyen-vif.Réduisez le feu à moyen; ajouter le beurre et l'ail; cuire pendant 4-6 minutes en retournant les steaks une fois.Ajouter la sauce Worcestershire; cuire 4 à 6 minutes de plus, en retournant une fois ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour les mi-cuits, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °). Retirez les biftecks et maintenez-les au chaud.
Mélanger le vin ou le bouillon, la moutarde et le sucre; ajouter à la casserole. Remuer pour détacher les morceaux dorés. Combiner la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse; ajouter à la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec les steaks.