Stock de restes de dinde t-day

Name: stock de restes de dinde t-day
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 branches de céleri, hachées; 2 carottes hachées; 1 onion, quartered; 1 tête d'ail, coupée en deux dans le sens de la longueur; Carcasse de dinde restante de 900 grammes ou au besoin; 2 feuilles de laurier; 4 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de grains de poivre noirs entiers; 1 brin de romarin; 1 cuillère à café de sauge au sol; 4 litres d'eau, ou au besoin

Une excellente façon d’utiliser tout le dernier morceau de dinde de Thanksgiving Day.Stock peut être utilisé immédiatement ou congelé et utilisé plus tard.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Cuire et mélanger le céleri, les carottes, les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et parfumés, 5 minutes.Ajouter la dinde, les feuilles de laurier, le sel, les grains de poivre, le romarin et la sauge séchée.Cuire au four parfumé, 5 minutes de plus.Versez assez d'eau pour couvrir la dinde et les légumes.
Porter le mélange à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux.Simmer, écumer la graisse de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées, 4 à 5 heures.Étouffer dans un récipient et jeter la carcasse et les légumes.