Soupe de boeuf haché et de légumes

Name: soupe de boeuf haché et de légumes
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 large yellow onions, diced; 15 branches de céleri, coupées en centimètres; 10 carottes, coupées en tranches d'épaisseur centimétrique; 3 gousses d'ail hachées; 1,1 kg de boeuf haché maigre; Jus de légumes à faible teneur en sodium de 1304 grammes (tel que V8®); Bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium de 1304 grammes; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne; 2 cubes de bouillon de boeuf; 1 cuillère à café de thym moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel et poivre au goût; 1 boîte (432 grammes) de maïs jaune égoutté; 227 grammes de haricots de Lima congelés; 227 grammes de haricots de Lima congelés; 227 grammes de haricots de Lima congelés; 227 grammes de haricots de Lima congelés; 227 grammes de pois congelés; 227 grammes de haricots de Lima congelés; Okra tranché congelé de 227 grammes

Cette recette facile permet de préparer une grande casserole de soupe qui nourrira une petite foule ou laissera des restes pour les nuits où vous n’avez plus envie de cuisiner.Les restes se congèlent bien dans des récipients de la taille d’un repas ou dans des sacs en plastique.Vous pouvez ajouter des pommes de terre combinaison de légumes à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon, le céleri et les carottes jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes. Incorporer l'ail dans le mélange à l'oignon; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Enlevez la casserole du feu.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.Cuire et mélanger le bœuf haché par lots dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 10 minutes.Transférer le mélange de bœuf bruni à l'oignon dans le grand chaudron à l'aide d'une cuillère perforée.
Faire chauffer le mélange oignon-boeuf à feu moyen. Mélanger le mélange de boeuf avec le jus de légumes, le bouillon de boeuf, les tomates, l'assaisonnement à l'italienne, le bouillon de boeuf, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. et laisser mijoter pour mélanger les saveurs, au moins 1 heure.
Incorporer le maïs, les haricots rouges, les haricots cannellini, les haricots Great Northern, les haricots verts, les pois, les haricots de Lima et le gombo dans le mélange de boeuf; porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.