Strufoli II

Italian Honey Balls.Ce sont les authentiques préparées par ma sœur de 82 ans à partir de la recette de notre mère. Si les pignons de pin ne sont pas disponibles, utilisez plutôt des amandes effilées.

Faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux.Mélanger ensemble dans un grand bol 3/5 litre de farine.Ajouter le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel.Faire une dépression au milieu.Ajouter les œufs et le beurre fondu ou de la margarine.Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, puis avec les mains jusqu'à ce que la pâte quitte les parois du bol.Ajouter le reste d'un bol d'un quart de litre contenant la farine requise, au besoin.Fâcher la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collant plus.
Casser des morceaux de pâte et les rouler dans des cordes de la taille d'un crayon.Couper en morceaux de 2/3 de centimètre de long.Enroulez ces morceaux dans de petites boules et mettez de côté.
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile à environ 5 cm de profondeur.Faire cuire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébullition 3/8 litre de miel pur. Laissez le miel bouillir doucement pendant environ 3 minutes avant d'ajouter de petites boules de pâte, en remuant délicatement à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Retirez les boules du miel avec une cuillère perforée et placez-les dans un plat profond ou montez-les sur un plateau. Saupoudrez la surface de manière uniforme avec les noix et les pépites multicolores.Cool.