Sukhothai pad thai

Name: Sukhothai pad thai
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc distillé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin; 1 paquet (340 grammes) de nouilles de riz séchées; 130 litres d'huile végétale; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 4 œufs; 1 paquet de tofu ferme (340 grammes), coupé en lanières de 1,25 centimètre; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 1/2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des cacahuètes moulues; 1 1/2 cuillerée à thé de radis oriental séché moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée; 1 cuillère à soupe de paprika; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des germes de soja frais; 1 citron vert, coupé en quartiers

Ce plat peut être préparé avec des crevettes, du poulet ou du porc au lieu de tofu. Recherchez les articles plus exotiques dans la section des plats asiatiques de votre épicerie locale.Ajustez les ingrédients de la sauce thaïe au goût.

Ingrédients

Préparation

Pour préparer la sauce Pad Thai: Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le sucre, le vinaigre, la sauce soja et la pulpe de tamarin.
Pour faire du Pad Thai: Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égoutter.Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen, faire chauffer l'huile et ajouter l'ail et les œufs; brouiller les œufs.Ajouter le tofu et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé; ajouter les nouilles et remuer jusqu'à cuisson.
Incorporer la sauce Pad Thai, 1,5 cuillère à soupe de sucre et 1,5 cuillerée à thé de sel. Incorporer les cacahuètes et le radis moulu.Enlever du feu et ajouter la ciboulette et le paprika.
Servir avec du citron vert et des germes de soja.