Taboulé de poulet rôti d'aventures au poulet

Texte extrait de ADVENTURES IN CHICKEN © 2017 par Eva Kosmas Flores.Le reproduit avec l'autorisation de Houghton Mifflin Harcourt.Tous droits réservés. </ Br> </ br> "Le tabbouleh est une salade de bulgur cuit mélangée à des herbes fraîches, du jus de citron J'aime mélanger des cubes de poulet rôti dans le mélange.Quand j’habitais à Los Angeles, j’ai souvent aimé une version de ce taboulé de la charcuterie juive dans la rue; j’ai adoré le jus de fruits éclatant des tomates cerises le poulet succulent salé et les herbes fraîches et brillantes de la manière la plus rafraîchissante qui soit. Cela rend toute journée incroyablement chaude beaucoup plus supportable. "- Eva Kosmas Flores, auteure de Adventures in Chicken

Préchauffez le four à 375 ° F.
Enduisez le poulet avec 1 cuillère à thé d'huile d'olive, l'origan, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.Laissez cuire à couvert environ 1 heure, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poulet soit bien cuit. Laisser refroidir légèrement. Épluchez le poulet et retirez la viande de l'os en laissant doucement glisser vos doigts sous la poitrine pour le retirer de l'os en un gros morceau, puis coupez-le en cubes d'environ un centimètre. Mettez de côté.
Amener le bouillon, l'eau, le boulgour, le zeste de citron et 0,25 c. À thé du sel restant à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le boulgour absorbe les 12 à 15 minutes.Remplissez légèrement avec une fourchette et mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec les 60 litres d'huile d'olive restants, 0,5 cuillère à thé de sel restant et 0,25 cuillère à thé de poivre noir.Mettez la vinaigrette de côté.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, le boulgour, la vinaigrette au citron, les tomates, le persil, la menthe, les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dispersés. Sers immédiatement.
Recette avec la permission de Adventures in Chicken d'Eva Kosmas Flores.Obtenez le livre ici:/Adventures-Chicken-Amazing-Recipes-AdventuresInCooking-com / dp / 0544558200.

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