Coq au creme

Name: coq au creme
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de beurre; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de romarin séché; 2 boîtes (128 grammes) de champignons tranchés, égouttés; 3/8 litre de bouillon de poulet; 1 récipient (454 grammes) de crème sure, température ambiante; 1 cuillère à soupe de farine tout usage

C'est une recette française qui m'a été enseignée par l'un des cousins marocains de mon mari. C'est super facile, et peut être doublé pour un plus grand dîner. C'est super servi avec une salade César et beaucoup de pain français pour tremper dans la sauce crémeuse.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement clairs, puis réduire le feu à moyen-doux (veillez à ne pas brûler, mais le brunissage est correct).
Pendant ce temps, faites fondre le beurre ou la margarine dans une autre grande poêle à feu moyen-élevé. Rincer les poitrines de poulet et assécher; saler et poivrer au goût et dorer des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.
Égouttez et ajoutez les poitrines de poulet dorées au mélange oignon/ail, puis ajoutez le romarin, les champignons et le bouillon de poulet.Émiettez, mélangez bien pour vous assurer que les poitrines de poulet sont bien réparties dans la poêle.Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir hermétiquement la poêle et cuire pendant 30 minutes .
Ajouter la crème sure et bien mélanger, en séparant les mottes avec une cuillère.Couvrez à nouveau la poêle et laissez chauffer pendant 10 minutes.
Filtrer environ 190 litres de la poêle dans un petit bol; ajouter la farine et bien mélanger à la fourchette pour séparer les mottes.Verser le mélange dans le mélange de poulet, bien mélanger et faire cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes supplémentaires pour épaissir la sauce.Servez chaud.