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NMHeckel
Tacos de haricots noirs croustillants avec feta et salade de chou
Voici une recette géniale de la cuisine d'essai de Bon Appétit! Les saveurs fonctionnent vraiment bien ensemble. Non seulement il est rapide, facile, satisfaisant et délicieux, mais il est également sain, végétarien et hypocalorique! Vous pouvez omettre la feta pour la rendre végétalienne.Recipe a été publiée dans le dernier magazine Bon Appétit (février 2009) .Pour réduire le gras, mangez-les à découvert comme une salade de tacos.Utilisez une plaque chauffante pour préparer plusieurs tacos à la fois .
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Ingrédients
- 1 (425 grammes) peut haricots noirs, égouttés
- 1/2-1 cuillère à café de cumin moulu
- 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
- 1 -1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant un mélange de salade de chou
- 2 green onions, chopped
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la coriandre fraîche hachée ouUne tasse d'une contenance de80 ml contenant du persil
- 4 tortillas de maïs (blanches ou jaunes) ou 4 tortillas de farine de blé
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du fromage feta émietté
- Sauce piquante chipotle ou sauce piquante en bouteille
Préparation
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Placez les haricots et le cumin dans un petit bol; écraser partiellement. Mélangez 2 cuillères à café d'huile d'olive et de jus de citron vert dans un bol moyen; ajouter la salade de chou, les oignons verts et la coriandre et mélanger pour bien enrober. Assaisonner le chou au goût avec du sel et du poivre.
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Chauffer 3 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter les tortillas en une seule couche.Appliquer 0,25 g de mélange de haricots à la moitié de chaque tortilla; cuire 1 minute.Fermer les tacos en deux.Cuire jusqu'à ce que le pain soit doré, environ 1 minute de chaque côté.Remplir les tacos de feta et de salade de chou.Passer la sauce piquante à côté.
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