Tajine de légumes marocains et pois chiches

Name: tajine de légumes marocains et pois chiches
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 255 grammes de yaourt grec; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 1/2 large onion, peeled and thinly sliced; 2 grosses gousses d'ail pelées et hachées finement; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût); 397 grammes de pois chiches, en conserve (ou pois chiches secs et trempés); 397 grammes de tomates hachées; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du bouillon de légumes; Aubergines de 99 grammes, coupées en dés; Courgettes de 99 grammes, coupées en dés; 57 grammes de maïs pour bébé; Pois de neige de 57 grammes; Petites carottes de 57 grammes; 2 cuillères à café de persil, hachées; 2 cuillères à café de coriandre, hachées; sel et poivre au goût

Un repas nord-africain avec beaucoup de saveur. Ne faites pas bouillir le tajine après avoir ajouté le yaourt ou il pourrait se fendre. Servir avec du couscous et une salade croquante.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.Ajoutez l'oignon, l'ail et les épices.Faites frire à feu moyen à doux pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les pois chiches, les tomates et le bouillon.Cuire 20 minutes.
Faites sauter les légumes dans une poêle à frire séparée ou dans un wok avec le reste de l'huile, puis ajoutez-les au mélange de pois chiches.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.
Pour finir, ajoutez la moitié du yogourt, ajustez l'assaisonnement au goût et servez.
Pour la vinaigrette au yogourt aux herbes, mélanger le reste du yogourt, le persil haché et la coriandre.
Servir avec le tajine.