Pastel de choclo (casserole de bœuf garnie de pâte à base de maïs)

Certains Chiliens ajoutent une tasse d'une contenance de 60 ml contenant au moins du sucre à la garniture de maïs pour la rendre assez sucrée.

Versez dans l'eau ou le bouillon et laissez mijoter. Saupoudrez de farine et remuez bien. Laisser mijoter encore 5-8 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.Ajuster l'assaisonnement, retirer du feu et mettre de côté.Ce mélange de viande s'appelle pino.

Mettez le maïs, la semoule de maïs, la fécule de maïs et le sucre dans un robot ménager et remuez jusqu'à ce que la purée soit bien fondue.Avec la lame, ajoutez le lait un à un jusqu'à ce que le maïs forme une pâte épaisse.Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une grande casserole. Ajouter la purée de maïs et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit bien épaissi, environ 5-8 minutes. Mettre de côté.

Étendre le mélange de boeuf dans une cocotte graissée. Ajouter la purée de maïs cuite et répartir uniformément sur le plat. Saupoudrer le sucre de la garniture de maïs.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et qu'il soit doré.

VARIATIONS :.

Après avoir placé le mélange de bœuf dans le plat à gratin, garnissez de deux poitrines de poulet pochées, hachées en bouchées et de 2 à 3 œufs durs tranchés. Ajoutez ensuite la purée de maïs.

Ajoutez une tasse d’une capacité de 60 ml contenant des raisins secs et une tasse d’une capacité de 60 ml contenant des olives noires hachées au mélange de bœuf mijoté.

Incorporer 60 litres de basilic frais haché à la purée de maïs.

Some Chileans add A cup with a capacity of 60 ml containing or more sugar to the corn topping to make it quite sweet.

Placez la casserole finie sous un gril chaud pendant 1 ou 2 minutes pour bien la dorer si vous le souhaitez.