Tajine de lentilles

Name: tajine de lentilles
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des lentilles rouges, bien rincé; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de légumes non salé (j'utilise un bouillon de légumes rôti ).; 4 gousses d'ail hachées; 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes; 10 dattes moyennes, épépinées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates pelées et hachées; 2 poivrons rouges, pelés, évidés, épépinés, dés moyens; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, medium dice; 3 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé; 2 cuillères à café de poivre de Cayenne (ou au goût); 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe d'anis étoilé; 1 bâton de cannelle; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; sel et poivre; 1 citron confit, peau, coupé en dés

Riche et épicé, sain et végétarien et, malgré la longue liste, vraiment facile! Super sur le couscous et avec Chermoulah sur le côté.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer un bol d'une contenance de 6 litres contenant le pot de sauce à feu moyen-élevé.
Ajouter l'huile d'olive et bien enrober la poêle.
Ajouter les oignons et les épices.
Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter l'ail, le gingembre et les lentilles et remuer pour bien enrober.
Ajouter le bouillon de légumes froid et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant quinze minutes.
Ajoutez les patates douces, les tomates hachées, les poivrons et les dattes.
Incorporer le mélange et laisser cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Si le tajine devient trop épais, ajuster la consistance avec du bouillon de légumes ou de l'eau froide.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.Garnissez avec du persil frais (ou de la coriandre) et du citron conservé pour le service.