Tarte à la betterave, aux légumes et aux courgettes

Name: tarte à la betterave, aux légumes et aux courgettes
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 4 betteraves (avec les verts), les betteraves parés et les verts hachés; 1 feuille de pâte feuilletée congelée, décongelée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; 1 grosse courgette, coupée en dés; 1 petit piment rouge jalapeno, émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic coupées grossièrement; 5 oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 3/4 cuillère à café de sel, ou au goût; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût

Cette superbe tarte sort du four, dorée et dorée, avec un parfum chaud de légumes et une croûte au beurre.Elle constitue un délicieux souper lors d'une soirée chaude.Servez chaud ou à la température ambiante avec une salade.La tarte peut être préparée à l'avance et servie plus tard à température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium pour en faire un paquet.
Placez le paquet dans le four et faites-le rôtir jusqu'à ce que les betteraves soient ramollies mais toujours fermes, environ 20 à 25 minutes.Retirez-les du four et laissez-les refroidir. Augmentez la température du four à 200 degrés (200 ° C).
Lavez les feuilles de betterave hachées et égouttez-les bien.
Rouler la pâte feuilletée sur le fond et sur les côtés d'un moule à ressort de 1 cm environ, en la coupant au besoin.Pâcher la pâtisserie inférieure au four à l'aide d'une fourchette, tapisser la feuille de papier d'aluminium et la couvrir de poids à tarte ou de haricots secs.
Cuire la pâte pendant 10 minutes et la retirer du four.Retirer le papier d'aluminium et les poids.Réduire la température du four à 160 degrés (165 ° C).
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés, la courgette et le jalapeno; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les légumes commencent à se ramollir, environ 5 minutes.Incorporer les feuilles de betterave jusqu'à ce qu'elles commencent à se flétrir.Retirer la poêle du feu et mélanger au basilic.
Fouetter les œufs et le lait dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Retirez les peaux des betteraves et coupez-les en tranches de quelques centimètres.
Disposez uniformément le mélange de courgettes et de légumes sur le fond de la pâte. Posez les tranches de betterave sur le dessus. Versez lentement le mélange lait d'oeuf sur les betteraves, en prenant soin de ne pas déborder du bord de la pâte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la tarte soit gonflée et ferme, de 40 à 50 minutes.Laissez refroidir pendant 0,5 heure avant de trancher.