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Mmcowgirl
Tarte à la crème de grand-mère
Ma grand-mère a fait la tarte à la crème la plus merveilleuse. Quand je resterais avec elle la nuit ou le week-end, elle l'aurait toujours pour moi. Ce que je ne peux pas reproduire, c’est l’utilisation de lait entier frais, mais j’ai proposé une substitution assez proche. C’est la nourriture de confort à son meilleur.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 400 F.
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Échaudure au lait (j'utilise un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant moitié-moitié mélangé avec un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait entier). Mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre légèrement les œufs et incorporer le sucre, le sel, la vanille et l'extrait d'amande.
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Incorporer graduellement le lait échaudé.Ne pas trop chauffer, cela créerait une mousse indésirable.Verser dans la tourte préparée et parsemer légèrement de noix de muscade fraîchement râpée.
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Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 30 à 60 minutes avant de trancher et de servir.
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