Tarte à la rhubarbe et à la meringue

Name: tarte à la rhubarbe et à la meringue
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: CROÛTE:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de l'avoine à cuisson rapide; 1/8 cuillère à café de sel; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la rhubarbe fraîche ou congelée en dés; 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/8 cuillère à café de sel; 3 blancs d'œufs; MERINGUE:; 3 blancs d'œufs; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients

Préparation

Pour la croûte, dans un grand bol, crème le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Battre à la vanille.Ajouter graduellement la farine, l'avoine et le sel et bien mélanger.Appuyez sur le fond et les côtés d'une assiette à tarte de réfrigérer.
Mélanger la rhubarbe et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition en remuant constamment. Combiner le sucre, la farine et le sel; ajouter au mélange de rhubarbe.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Amener une petite quantité de farce chaude dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à légère ébullition; cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu. Refroidir légèrement.
Verser la garniture dans la croûte.Cuire au four à 375 ° pendant 25-30 minutes.
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les pics brillants soient fermes et que le sucre soit dissous. remplissage à chaud, sceller les bords à la croûte
Cuire au four à 350 ° C pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.Mettez les restes au réfrigérateur.