Tarte à la tomate des paysans

Remarque: n'oubliez pas de garder la pâte phyllo recouverte d'un chiffon humide lorsque vous ne l'utilisez pas, car elle sèche et devient cassante en quelques minutes.

Couper les feuilles de phyllo en deux dans le sens de la croix.

Travailler avec une demi-feuille de phyllo à la fois, en badigeonner une moitié avec du beurre fondu, puis une autre avec de la moutarde et répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les couches soient utilisées et empilées grossièrement les unes sur les autres.

Placez délicatement les feuilles de phyllo en couches sur une casserole à biscuits et pliez les bords rugueux sous.

Couche les fromages sur la base phyllo, puis couchez les tomates, en les recouvrant légèrement.

Mélangez l'huile, l'ail et les herbes dans un petit bol, puis versez-y la tarte.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que doré.

For a different pie try a few of your own additions such as thinly sliced mushrooms, sun-dried tomato slivers or even anchovies, and other favourite cheeses!