Tarte au caramel écossais aux pacanes

Name: Tarte au caramel écossais aux pacanes
Cook time: 12 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse de 90 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 2,5 cm de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Une tasse de 60 ml contenant du sirop de maïs léger; 3 blancs d'œufs; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées; 1 coquille à tarte (23 centimètres), cuite au four; 3 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 2,5 cm de sel; Une tasse de 90 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées

Ingrédients

Préparation

Dans le haut d'un bain-marie, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et 0,25 cuillère à thé.Salt. Incorporer le lait et le sirop de maïs.
Dans un bol moyen, battre les jaunes d’œufs jusqu’à consistance épaisse et de couleur citron.Ajouter 130 ml de mélange chaud en jaunes. Remettre dans le mélange de lait restant en remuant constamment. Cuire 5 minutes au-dessus de l’eau bouillante en remuant fréquemment.Retirer du feu; incorporer le beurre, la vanille et 190 litres de pacanes.Verser dans la pâte à tarte.Faites cuire au four à 170 degrés (175 ° C)
Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre et un centimètre de sel jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter graduellement le sucre en fouettant jusqu'à formation de pics fermes.Etendre la meringue sur la garniture, en scellant jusqu'au bord de la pâte.Saupoudrer avec le reste d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pacanes.
Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Chauffer à la température ambiante.Froidir à fond.