Lasagne du chef john

Placez les saucisses et le boeuf haché dans une grande casserole à feu moyen. cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée et friable, environ 10 minutes.Sortez la viande en morceaux pendant qu'elle cuit. Incorporer les champignons, 1 cuillère à café de sel, 0.5 cuillère à café de poivre noir, l'assaisonnement pour herbes italiennes et les flocons de poivron rouge.Amener le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur jus et que le fond du plat soit presque sec.

Verser la sauce marinara préparée dans le mélange de viande. Verser l’eau dans le pot de sauce marinara et agiter pour extraire toute la sauce du pot; ajouter au mélange.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit extrêmement tendre, environ 2 heures.Ajouter un peu plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.Skim excès de graisse de la surface de la sauce et assaisonner avec plus de sel et de poivre noir, si nécessaire Eteignez le feu.

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).

Battre les œufs dans un grand bol et incorporer le fromage ricotta, 227 grammes de fromage mozzarella en dés et 170 litres de Parmigiano-Reggiano.Mélange de fromage de saison avec 1 cuillère à café de sel, 0,25 cuillère à café de poivre noir et poivre de Cayenne; mélanger le persil.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire la lasagne dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, mais ferme jusqu'à la piqûre, environ 8 minutes.Égoutter et rincer les nouilles et réserver dans un bol d'eau froide.

Étaler 2/3 de la sauce dans le fond d’un plat allant au centimètre.Recouvrir avec les nouilles 0,33 et étaler 0,5 sur le mélange à base de ricotta sur les nouilles.Étaler la sauce à la viande 0,25 sur le fromage, recouvrir avec 0,33 les nouilles et étaler 0,5 Mélanger la ricotta sur les nouilles.Étendre la sauce à la viande 0,25 sur la garniture au fromage.Appuyez légèrement sur le plat à gratin sur une surface de travail solide pour déposer les couches.Ensemblez les nouilles sur une sauce 0,33 et étalez la sauce sur les nouilles 0,25 restant. de la casserole avec 113 grammes de fromage mozzarella frais en dés et saupoudrer de A tasse d’une contenance de 130 ml contenant du fromage Parmigiano-Reggiano.

Recouvrez la casserole de papier d'aluminium, en veillant à ne pas toucher le dessus de la casserole. Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie pour recueillir les éclaboussures.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes, 30 à 35 minutes de plus.Laisser durcir pendant 20 minutes avant de couper en carrés.