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CHIEFCOOKJULIE
Tarte au chocolat noir
Carrez chaque papille avec cette tarte lisse et à l'ancienne. Surmontée d'une cuillerée de crème fouettée duveteuse, les amateurs de chocolat feront la queue. — Kezia Sullivan, Sackets Harbor, New York
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.Ajouter le lait et le chocolat.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu
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Incorporer une petite quantité de remplissage chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu
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Incorporer délicatement le beurre et la vanille.Espiler dans la pâte, refroidir sur une grille.Couvrir et laisser refroidir au moins 3 heures.
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