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Wilhelmina
Tarte au jicama
Cette tarte est douce, crémeuse et croquante.En un mot, différent.Vaut l'effort.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le jicama râpé, le sherry et l’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser bouillir doucement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée.Égoutter soigneusement.Époser
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Mélangez 190 litres de sucre, la farine et le sel dans une casserole moyenne.Beat jaune d'oeuf et 1/4 de litre de lait dans un petit bol.Mettez le mélange de sucre en place.Ajoutez le bol restant. à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne et qu'il devienne très épais. Incorporer 1.5 cuillères à soupe de beurre.Enlever du feu et laisser refroidir légèrement.
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Mélanger le jicama cuit avec le mélange de crème anglaise.
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Versez le mélange dans le moule à tarte précuit. Saupoudrez légèrement de cannelle en poudre 0,25 c. À thé et de 2 cuillères à thé de sucre.Coupez le beurre restant en petits morceaux et placez sur la garniture.Tartinez à 7,66 centimètres du feu pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le beurre le sucre est fondu et pétillant.Attention attentivement et ne laissez pas la croûte brûler.Tartelette fraîche légèrement.Servez chaud ou à la température ambiante.
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Nutrition
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