Tarte au saumon avec sauce aux oeufs

Name: tarte au saumon avec sauce aux oeufs
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Saumon rose en conserve de 418 grammes; 5 -6 pommes de terre (petites); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion (chopped); sel et poivre; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 croûtes à tarte; 4 œufs; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 4 œufs; sel et poivre; Noix de muscade

Ma mère, qui vient de nous quitter, a fait cette délicieuse tarte au saumon quand nous étions jeunes et l’avait complètement oubliée jusqu’à tout récemment. Merci à ma sœur Lucie qui la prépare régulièrement et qui m’a rappelé cela! J'espère que vous apprécierez cette tarte au saumon très rassurante

Ingrédients

Préparation

SAUCE:.
Faire fondre l'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à tendreté.
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis écrasez-les.
Écailler le saumon avec la purée de pommes de terre et les oignons cuits.
Saler et poivrer au goût.
Placer la première tourte au fond de l’assiette à tarte.
Mettez le mélange de pommes de terre au saumon.
Placez la deuxième tourte sur le dessus, faites des incisions pour obtenir de la vapeur.
Battre l'oeuf, badigeonner le mélange d'oeufs sur la tarte. Cela va créer une belle croûte dorée.
Cuire à 400o pendant 30 minutes.
SAUCE:.
Faire bouillir les œufs dans l'eau pendant environ 10 minutes.Enlevez les coquilles, coupez les œufs en fines tranches et mettez de côté.
Chauffer Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait, réserver.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, incorporez la farine et faites cuire, en remuant jusqu'à ce que la farine mousse mais ne soit pas dorée, environ 1 minute.
Hors du feu, ajouter le lait chaud, bien fouetter, puis porter à ébullition en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
Ajoutez délicatement les œufs en tranches et laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 minutes.
Trancher la tarte au saumon et servir avec une généreuse quantité de sauce aux œufs.

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